معرفی انواع پسته ایرانی و تفاوت های آن ها

پسته، یکی از محصولات باغی پرمصرف و محبوب است که به دلیل طعم لذیذ، بافت خوشمزه و خواص غذایی فراوان، جایگاه ویژه‌ای در دنیای خشکبار دارد. انواع پسته با مواد غذایی غنی خود موجب حفظ سلامت سلول‌ها و پیشگیری از آسیب‌های اکسیداتیو می‌شود. مصرف منظم این محصول به‌عنوان یک خشکبار مفید، می‌تواند به بهبود سلامت کلی بدن و پیشگیری از برخی بیماری‌ها کمک کند؛ اما تشخیص هر نوع پسته با توجه به‌ظاهر متفاوت و طعم‌های مختلف آن، برای بسیاری از افراد کاری بس دشوار است. مطالعه ویژگی‌های انواع مختلف پسته می‌تواند به شما کمک کند تا در تشخیص آن‌ها ماهر شوید.

معرفی انواع پسته

پسته به‌عنوان یک محصول گران‌قیمت و ارزشمند، با خصوصیات منحصربه‌فردش، همیشه در دل مصرف‌کنندگان جایگاه ویژه‌ای داشته است. به دلیل تنوع زیاد انواع پسته‌ها، هر شخص می‌تواند بسته به سلیقه و ترجیحات خود، بهترین نوع آن را برای خود انتخاب کند. در ادامه به معرفی انواع پسته می‌پردازیم.

پسته فندقی

پسته فندقی یا پسته اوحدی، با ظاهری شبیه پسته کله قوچی و مغز دایره‌ای شکل، به طعم ملایم و دل‌چسب خود مشهور است. این پسته باقیمت مناسب، مقرون به‌صرفه‌ترین پسته ایرانی محسوب می‌شود. معمولاً رنگ مغز آن به قرمز و زرد متمایل است و پوست آن نیز خشن است. مغز پسته فندقی دارای بافتی چرمی و لذیذ بوده و با کمترین میزان تلخی و روغن‌زدگی در مقایسه با برخی انواع دیگر پسته‌ها، دارای کیفیت بسیار بالاست. این پسته با آنتی‌اکسیدان درون خود می‌تواند رادیکال‌های سلولی را خنثی کرده و از بروز بیماری‌هایی مثل سرطان پیشگیری کند.

پسته کله قوچی

پسته کله قوچی یا پسته حاج شریفی، نوعی دیگر از انواع پسته محبوب در ایران است. این نوع پسته به دلیل مغز درشت و فندقی و طعم خوشایند، طرفداران بسیاری دارد. اندازه بزرگ مغز، شکل گرد و رنگ کرمی یا قرمز، از ویژگی‌های ظاهری آن هستند. همچنین این پسته دارای مواد مغذی مهمی مانند پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی (مانند مس، منیزیم، فسفر و پتاسیم) و چربی‌های نیمه کربنی (مانند اسیدهای چرب مفید) است.
علاوه بر این، کله قوچی نیز مثل سایر ارقام پسته، به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ به‌عنوان محافظ سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو شناخته می‌شود. با توجه به ویژگی‌های ظاهری و ترکیبات مغذی، پسته کله قوچی به‌عنوان یکی از انتخاب‌های مفید و مغذی در میان پسته‌ها محسوب شده و در صنعت شیرینی‌پزی و مواد غذایی نیز مورداستفاده قرار می‌گیرد.

تفاوت پسته اکبری و کله قوچی

در بین پسته‌های سوپر لوکس همیشه این سوال پیش می‌آید که پسته اکبری یا کله قوچی؟ در مقایسه این دو نوع پسته که از بهترین نوع پسته ایرانی هستند می‌توان گفت که:

• هر دو پسته برای رفسنجان هستند.
• پسته اکبری قد بسیار کشیده‌ای دارد و قد بلندترین نوع پسته است ولی پسته کله قوچی سایز بسیار درشت و گرد و کروی دارد(مانند پسته فندقی ولی ولی با قد و قواره درشت‌تر)
• رنگ پوست پسته اکبری استخوانی(گاهی لکه‌هایی نیز روی آن مشاهده می‌شود) است ولی رنگ پوست پسته کله قوچی روشن‌تر است(مانند پسته احمد آقایی).
• هر دو پسته‌ در نوع دستچین‌شان پسته‌های سوپر لوکس صادراتی هستند.
• از نظر طعم نمی‌توان مقایسه دقیق و درستی داشت به دلیل اینکه طعم و مزه عموما فاکتوری سلیقه‌ای است.

پسته احمد آقایی

پسته احمد آقایی، در ایران به پسته اشرافی و یا مجلسی معروف است و معمولاً به دلیل طعم شیرین و مغز بزرگ خود موردتوجه قرار می‌گیرد. این نوع پسته دارای مغزی به رنگ قرمز روشن تا ارغوانی به‌علاوه سبز و پوستی سفید استخوانی است. پسته احمد آقایی به علت خواص ویژه‌ای که دارد، به‌عنوان یکی از پسته‌های باکیفیت در بازار مشهور بوده و به‌عنوان خشکباری محبوب در تهیه شیرینی‌ها و خوراکی‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرد. این نوع پسته نیز در مناطق خشک و گرم ایران کشت‌شده و برخلاف پسته اکبری، هرساله قابل‌برداشت است.

پسته احمد آقایی درجه یک

پسته احمد آقایی درجه یک، دارای مغز بزرگ با طعم شیرین و مناسب، بهترین پسته برای مجالس و مهمانی‌ها به شمار می‌رود. این نوع پسته با شهرت جهانی، دارای پوست قرمز و مغز سبزرنگ است. احمد آقایی در مناطق خشک و گرم ایران کاشته شده و به علت طعم و کیفیت بالا در تهیه شیرینی‌ها و خوراکی‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرد. این نوع پسته به دلیل ویژگی‌های خاص خود، در دسته انواع پسته ایرانی درجه‌یک قرارگرفته و توجه مصرف‌کنندگان را به خود جلب می‌کند.

پسته احمد آقایی خوش خوراک

پسته احمد آقایی خوش خوراک به دلیل مغز چرمی و ممتاز خود، طعم لذیذ و دل‌چسبی دارد که مصرف‌کنندگان را به خود جلب می‌کند. این پسته با پوسته‌ی براق و شفاف که نشان‌دهنده‌ی تازگی و کیفیت آن است، به‌عنوان یک خشکبار مغذی و لذیذ، در تهیه‌ی خوراکی‌های مختلف و شیرینی‌پزی نیز مصرف می‌شود. مغز پسته احمد آقایی کمترین میزان تلخی را دارد که به ارتقاء کیفیت و محبوبیت آن کمک می‌کند.

پسته احمد آقایی نوقی

این پسته یکی دیگر از انواع پسته ایرانی است که علاوه بر طعم دلپذیر، به‌عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی مانند آهن، پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها شناخته می‌شود. مصرف آن می‌تواند به جذب آهن در بدن کمک کرده و درنتیجه باعث تقویت سیستم ایمنی و رفع کم‌خونی شود. به‌علاوه، پسته احمد آقایی نوقی به‌عنوان منبع سرشار از مواد معدنی مانند مس، منیزیم و فسفر نیز شناخته می‌شود.
این ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌توانند در بهبود عملکرد قلبی، سیستم عصبی و عملکرد استخوان‌ها و عضلات، نقش مهمی ایفا کنند. از طرف دیگر فیبر موجود در این پسته، می‌تواند به بهبود سیستم گوارش کمک کرده و باعث کاهش قند خون شود. به‌طورکلی، پسته احمد آقایی به‌عنوان یک خوراکی مغذی و مفید با خواص دارویی متعدد در حفظ سلامتی و بهبود عملکرد بدن مؤثر است.

پسته اکبری

پسته اکبری یا پسته عبدالهی یکی از معروف‌ترین انواع پسته ایرانی است. این پسته به دلیل ویژگی‌های برتر خود، می‌تواند به‌عنوان بهترین پسته ایران معرفی شود. برای تشخیص این نوع پسته باید به‌اندازه مغز و رنگ پوست آن توجه کنید. مغز بزرگ با ترکیبی از رنگ‌های بنفش، قهوه‌ای و سبز، پوست کرم تیره و شکل بلند، از ویژگی‌های ظاهری این پسته است. همچنین بافت چرمی مغز آن باعث شده که در حین جدا شدن از پوست کاملاً سالم مانده و طعمی مطبوع و لذیذ داشته باشد.
از خواص سلامتی این پسته می‌توان به کاهش کلسترول، حفظ سلامت قلب و عروق، کنترل قند خون و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. همچنین، مصرف منظم آن می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های مزمن نظیر دیابت نوع 2 و برخی از بیماری‌های التهابی کمک کند. اکبری در مناطق خشک و گرم ایران کاشته شده و با شرایط آب و هوایی این مناطق سازگاری دارد.

روش اندازه‌ گیری انواع پسته

روش محاسبه انس انواع پسته به این شکل انجام می‌شود که ابتدا باید یک وزنه 142 گرمی در یک کفه ترازو قرار دهید. سپس در کفه مقال مقداری پسته ریخته تا جایی که کفه‌های ترازو در یک راستا قرار بگیرند. در این زمان می‌توانید پسته‌ها را در بسته‌های 5 تایی تقسیم کنید. درواقع با این کار هر بسته معادل یک انس پسته است.
در روشی دیگر می‌توانید پسته‌ها را به‌صورت کاملاً خردشده در اختیار داشته باشید. سپس تعدادی پسته خردشده را روی یک‌طرف کفه ترازو قرار دهید تا مقداری از پسته‌ها را اندازه‌گیری کنید. در مرحله بعد، تعدادی پسته دیگر را روی کفه دیگر ترازو قرار داده و وزن آن‌ها را نیز اندازه‌گیری کنید. این مراحل را ادامه داده تا وزن کامل پسته‌ها محاسبه شود. جمع کل وزن‌های اندازه‌گیری شده را گرفته و تقسیم ‌بر 28 گرم (معادل یک انس) یا 30 گرم (برخی منابع معادل یک انس) کنید. مقدار حاصل، تقریباً معادل تعداد کل انس پسته شما است.

میزان صادرات انواع پسته در ایران

ایران به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان پسته در جهان، نقش مهمی در بازار جهانی این محصول ایفا می‌کند. صادرات انواع پسته ایرانی به کشورهای مختلف، به‌عنوان یکی از منابع عمده درآمدزایی و تقویت صنعت خشکبار، اهمیت بسزایی دارد. میزان صادرات پسته ایران بسته به تولیدات سالیانه و شرایط بازار جهانی متغیر است.
این کشور در برخی سال‌ها به‌عنوان بزرگ‌ترین صادرکننده پسته در جهان شناخته‌شده و توانسته است در بازارهای هدفی مانند چین، اروپا، کشورهای حوزه خلیج‌فارس و هند که ازجمله مقاصد مهم صادراتی این محصول محسوب می‌شوند، خودنمایی کند.

تلاش‌های مستمر برای ارتقاء کیفیت و استفاده از استانداردهای بین‌المللی در فرآوری و بسته‌بندی، نقش مهمی در جذب بازارهای جدید و تثبیت بازارهای قدیمی داشته است. این تلاش‌ها باعث افزایش رقابت‌پذیری و سهم‌ بازار بیشتر پسته ایران، در صنعت جهانی خشکبار شده است.
خشکبار علی گیاهی با بیش از 70 سال سابقه در زمینهٔ ارائه خشکبار باکیفیت فعالیت می‌کند. شما می‌توانید با خیال راحت انواع خشکبار درجه‌یک صادراتی با بهترین قیمت را از فروشگاه اینترنتی ما خریداری کنید و درب منزل خود تحویل بگیرید.